

是非一度お試し下さい。「燻製チャーシュー」の美味しさを
現在ラーメンフリークの中で大人気の家系ラーメンですが、その中でも総本山として知られる『吉村家』さんは特別な存在。濃厚でパンチの効いた豚骨スープともちもちでスープとの絡みがよい逆切り中太ストレート麺。トレードマークとも言えるほうれん草と海苔3枚。しかしなんといっても圧倒的個性と美味しさを際立たせているのが『燻製チャーシュー』です。温度管理が難しく手間の掛かる具材ですがこれまで数多くのチャーシューを製造・製造販売させて頂いた経験を活かし開発にチェレンジさせて頂きました。1年以上の開発期間を経て非常に美味しく納得のいく一品が完成いたしましたのでここに皆様にお届けいたします。
家系ラーメンとは?(Wikipediaより)
豚骨や鶏ガラから取った出汁に醤油のタレを混ぜた「豚骨醤油ベース」のスープ、太い中華麺と鶏油に、ホウレンソウ、チャーシュー、海苔のトッピングで構成される。麺の硬さや油の量、味の濃さを好みに応じて調整してもらえるのが一般的である。元々は吉村家から暖簾分けおよび派生したラーメン店により広まったもので、屋号に「〜家」(~や)が多かったことから、家系(いえけい)という通称で呼ばれるようになった。
絶妙な燻製具合

燻製チャーシューは非常に温度管理・燻製時間がシビアです。何故なら「燻製」する行為はベーコンやソーセージとほぼ同じ工程である為、強すぎると完全に食感がベーコンにようになってしまうからです。スーパーで売られている「チャーシュー」と呼ばれているものがハム・ベーコンのような食感なのはこれが原因です。また強すぎる燻香はスープに悪影響を与え本来のラーメンの美味しさが損なわれてしまう可能性があります。
今回の開発目標は完全にチャーシューの食感と美味しさを残しながら燻製としての香りも楽しめる「弱燻製」チャーシューを作る事でした。この香りが濃い目の豚骨スープに最高にマッチし、ワンランク上のラーメン体験をお届けいたします。
また通常のチャーシュー以上に単独で食べても美味しいのも特徴です。是非お酒のおつまみにご飯のおかずにもご利用下さい。
製造を1から見直したチャーシュー作り
弊社はAmazon、楽天、Yahoo、メルカリShops、自社サイトで個人用、業務用通じて大量の豚バラ巻きチャーシューを販売しています。したがってチャーシュー製造時に出てしまう「巻けない端っこ肉」や「切り損じたもの」を訳ありとして販売させて頂いています。製法や味などは通常品と全く変わらずの為、非常にお客様「美味しい」「安い」とご高評を頂いております。
チャーシューの特徴は「しっとり」「やわらか」そしてしっかりとした肉の噛みごたえ

チャーシューには色々なタイプがあります。ほろほろで口溶けが良いチャーシューも美味しいのですが、多くのうま味が煮汁に流れ出てしまい豚本来の肉の味が薄まってしまいます。当店のチャーシューは写真のように「しっとり」「やわらか」は勿論ですが「肉の噛みごたえ」や「豚のうま味」がしっかりと味わえるよう調整しております。
また味付けは「薄味」にしています。これはラーメン入れる事を前提に製造しておりスープの味を壊さない為の措置です。そのまま食べて味が少し薄いかなと感じた方は付属のたれをご利用下さい。
内容量は2キロ!(200g小分け✕10個)食べ応え抜群。秘伝のたれもプレゼント中!

容量はたっぷり2kg(200g×10個)使用量にもよりますが1個(200g)でチャーシューメン、チャーシュー丼共に約2杯分の容量です。また小分け包装なので好きな時に好きなだけお召し上がり頂く事が可能です。一度に食べれない場合でも真空冷凍の為、冷凍庫にて1年間保管頂けますので必要に応じてご利用ください。
また今だけ日本酒(清酒)や本みりんなど素材に拘った秘伝のたれをプレゼントしております。
※チャーシューは非常にデリケートな食材で空気に触れた瞬間から劣化が始まりますので、新鮮なチャーシューを都度楽しんで頂くために当店では小分け冷凍保存を採用しております。

こちらが1袋(200g)の容量となります。たっぷり入っていますのでチャーシューメンは勿論、各種料理などにもご使用ください。

本物のチャーシューだからこそ出せる味わいがあります。

ハムやベーコンでは絶対に出せないお店のチャーハンの味がご家庭でも楽しめます。
全国のチャーシュー好きの皆さまに大変ご高評頂いています。

2022年メルカリShopsアワード【肉・魚部門】受賞

このシリーズはメルカリShopsでは2023年6月現在、累計11,500いいね!を頂戴しております。またご購入されたお客様の98%が「高評価」と非常に商品にご満足頂いております。
お客様の声




ラーメン屋が作る本物のチャーシュー訳アリ2Kg 6,300円(税込)
この商品は「会津ブランド館」が製造・販売・発送を行っています。
